多措并举 构织食品“安全网”

　　今年7月召开的安全网全省食品安全示范创建现场会，将食品安全监管、多措食品追溯体系建设和食品安全示范创建工作提到了空前高度。并举为全面贯彻全省食品安全现场会议精神，构织扎实推进我市食品安全示范创建工作，食品27日，安全网我市召开全市食品安全示范创建工作现场会。多措

　　食品安全涉及千家万户的并举切身利益，我市食品安全示范创建工作现场会召开情况如何，构织会后我市将采取怎样的食品举措开展食品安全示范创建，记者带着疑问进行了现场采访。安全网

　　【现场】

　　点赞食品安全创建示范企业

　　工作会现场，多措全市食品监管部门负责人和代表50余人，并举参观了雨城区菊乐奶业、构织兴瑞肉业公司、食品吉选超市、雨都饭店4个食品安全创建示范企业。

　　牛奶是怎样生产出来的，品质是否有保证?上午9时，与会人员来到雅安菊乐奶业工厂，在工作人员的带领下，现场走访牛奶生产线。

　　从质量检测到灭菌，从灌装再到包装，一条全自动化的生产线展现在与会人员眼前。与会人员详细询问了解生产线上的每个环节，工作人员耐心地解答提问。雅安菊乐奶业严格的生产流程赢得与会人员的点赞。

　　“是每头猪都检验，还是抽检?”“如果发现问题猪怎么处理?”在兴瑞肉业公司，与会人员就市民最为关注的话题进行了询问。工作人员逐一回答：“进场的生猪全部接受检验，例如瘦肉精项目是必检，一旦有不合格生猪，我们将对生猪进行无害化处理。”

　　听完回答，一些与会人员仍不放心，现场查看了企业的生产台账。记录本上清晰地标注着日期、头数、抽检小号等信息。翻看几页后，与会人员满意地点头。

　　据了解，我市对生猪安全的把关关卡重重，生猪进厂屠宰要经过数十个检测项目;屠宰时，还同步进行头部、体表、肠系膜、旋毛虫等多项检验，全部通过方可加盖合格章、出具检疫证明。

　　在吉选超市，与会人员对蔬菜瓜果、水产品、糕点制品等生活必需品的安全监管追溯体系流程进行了详细了解。

　　随后，与会人员参观了雨都饭店后厨运作。雨都饭店的后厨，整洁干净是第一印象，操作台面被清洁得可以倒映出人影;每一个冰柜、储物柜、操作间都有清晰的标识标牌，哪个篮子存放原材料，哪个房间的冰柜放留样菜品，均一目了然。饭店规范的运作流程赢得与会人员称赞。

　　【举措】

　　十大举措构建“防火墙”

　　会后，我市将采取怎样的举措开展食品安全示范创建工作?记者从会上获悉，我市将采取十大举措，积极构建食品安全“防火墙”，确保群众食品安全。

　　健全食品安全监管体系——规范市、县(区)、乡镇(街道)三级食品安全监管职能，加快乡镇(街道)食品安全基层监管所建设，建立重心下移、保障下倾的工作机制，切实强化基层能力建设。

　　提升食品安全监管能力——加快推进基层执法规范化建设，组织基层执法人员开展教育培训，着力提升综合素质和业务能力。

　　规范食品企业生产经营——严格执行食品安全有关法律法规和制度规范，进一步强化企业主体责任落实，强化企业负责人食品安全培训，重点做好小作坊、小摊点的食品安全培训、宣传，加强对小作坊、小摊点的监督检查，帮助企业规范食品生产经营加工行为。

　　推进追溯体系建立——编制全市食品质量安全追溯体系建设规划，逐步建立以猪肉追溯为重点的食品安全追溯体系，积极推动乳制品、婴幼儿配方乳粉、白酒、肉及肉制品等大宗食品追溯体系建设试点工作。

　　加快检验检测能力建设——认真实施好国家食品检监测能力建设项目，加强食品检验体系建设，逐步建立规范、严谨、协调、统一、运转高效的食品安全检(监)测体系，为食品安全科学监管提供技术支撑，有效识别食品安全风险、防范食品安全事故。

　　狠抓专项整治工作——在食品生产、流通、餐饮环节开展集中、深度的专项整治行动，震慑食品违法犯罪行为。

　　推进食品安全示范创建——以创建食品安全示范县区为抓手，全面推进食品安全整治工作，在全市范围内启动示范创建工作。

　　大力发挥专家团队作用——今年，我市经过部门推荐、组织筛选，从四川农业大学、雅安职业技术学院、食品检验机构、大型食品企业等单位选聘了43名专家，成立了食品安全专家委员会。今后食品安全专家委员会将围绕关系雅安食品安全的重大课题开展工作，发扬专家团队资政启民、建言献策的优良传统，为雅安食品安全事业提出可行性的意见和建议。

　　强力保障灾后食品安全——灾后重建，学校食堂和工地食堂以及农村集体聚餐是食品安全隐患高发点，我市将结合重建户乔迁新居、婚丧嫁娶和节假日等群众聚餐多的特点，在地震重灾区开展农村集体聚餐专项督查。

　　推动食品安全社会共治——为更好地实现食品监管的无缝衔接，我市将积极号召群众共同参与食品安全监管工作，畅通举报投诉渠道，规范举报奖励行为，构建部门联动、全民参与的食品安全社会共治格局。

　　记者 高菲菲